Producteurs locaux présents sur les marchés et restaurateurs talentueux foisonnent dans la cité d'Ango. Découvrez-les dans cette rubrique, en vidéo et dans le Journal de bord, dont le principe est simple permettre la rencontre entre producteur et restaurateur pour l'élaboration d'une recette qui sera ensuite reprise par les habitants.
Pour le troisième opus de notre série culinaire, nous sommes allés à la rencontre de François Hue, restaurateur du Bistrot des Barrières (arcades de la poissonnerie), pour une recette de noix de Saint-Jacques au chou de Pontoise, qui a été, par la suite, cuisinée par les bénévoles des centre sociaux de La Maison Jacques-Prévert (Janval), Mosaïque (Val Druel) et l'Archipel (centre-ville).
Bon appétit !
Retrouvez également les portraits du restaurateur et du marin-pêcheur dans le Journal de bord de mars.
Vidéo : Pascal Diologent / William Guédin / Maëva Lasserve – Ville de Dieppe
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